Besuchsfrequenz

Die Besuchsfrequenz beschreibt, wie oft ein Gast ein Restaurant in einem bestimmten Zeitraum besucht — üblicherweise gemessen pro Monat oder pro Jahr. Sie ist einer der drei Faktoren im Customer Lifetime Value und damit ein zentraler Hebel für den wirtschaftlichen Erfolg eines Restaurants. Gelegenheitsgäste kommen im Schnitt einmal im Quartal; Stammgäste kommen zwei bis vier Mal im Monat. Der Unterschied im Umsatzbeitrag ist enorm. Loyalty-Programme erhöhen die Besuchsfrequenz messbar um 25 bis 40 Prozent, weil sie Gäste durch Punkte, Belohnungen und Erinnerungen motivieren, regelmäßig wiederzukommen — auch wenn gerade kein konkreter Anlass besteht. Entscheidend ist dabei, dass das Programm einfach und der nächste Stempel oder die nächste Prämie immer sichtbar ist. Die Besuchsfrequenz ist der Wert, der am direktesten durch Push-Notifications und gezielte Angebote beeinflusst werden kann.

Verwandte Begriffe

• Customer Lifetime Value (CLV)
• Stammgast-Quote
• Push-Notification
• Gamification